Enkapsule sitrik asit Asidin higroskopikliğini azaltmak için, asit parçacıklarını kaplamak üzere farklı bariyer malzemeleri kullanılabilir. Enkapsule sitrik asit Bu kaplamalar, su moleküllerinin aside girmesini engelleyerek higroskopikliğini azaltır ve ürünün raf ömrünü uzatır. Enkapsule sitrik asit Bu çalışma, hangi bariyer malzemesinin en iyi korumayı sağladığını belirlemeyi amaçlamıştır.
Enkapsule sitrik asit
Çalışmada, kapsüllenmiş ve kapsüllenmemiş malik ve sitrik asitin sıcak ve Enkapsule sitrik asit nemli koşullara (30°C, 60 RH) maruz kaldığında su emilimi karşılaştırılmıştır. Enkapsule sitrik asit Her iki durumda da, iki farklı bariyer malzemesi kullanılmıştır: palm yağı ve GMS (gliserol monostearat). Enkapsule sitrik asit Her bir kapsülleme maddesinin ağırlıkça %90'ı asit, %10'u bariyer malzemesidir. Kapsüllenmemiş asitler, kapsüllenmiş versiyonlarda kullanılan aynı kalitede ve granül boyutundadır. Enkapsule sitrik asit