Kasomel™ 1145 banner

Kasomel™ 1145
Uygulamalar:Süt Ürünleri, Gıda
Ürün Aileleri:Tuz ve Tuz İkameleri, Tat ve Aroma
İçerik Adı:Trisodyum Fosfat
Son Kullanımlar:Peynir
Kasomel™ 1145, süt proteinleri üzerinde etki etmek üzere özel olarak tasarlanmış bir eritme tuzudur. Bu asidik düzeltme tuzu, ham maddeler üzerinde hesaplanan %3 Kasomel™ 1145 kullanıldığında son ürünün pH değerini – 0,4 / - 0,5 oranında düşürür. Erime aşamasında güçlü bir pH düşüşü gerektiğinde diğer emülsifiye edici tuzlarla karıştırılabilir. Esas olarak pH değeri düzeltmesi için sitrik asit kullanıldığında otomatik olarak ortaya çıkan sitrat tadını önlemek için kullanılır. Gıda sınıfı bir fosfat karışımıdır ve yabancı maddeler içermeyen higroskopik beyaz bir toz olarak görünür.