POLİSORBAT 20, E 432 gıda kodu ile bilinen, C58H114O26 kimyasal formülasyona sahip ve molekül ağırlığı 1227,72 gr / mol olan açık sarı renkte ve hafif kıvamlı sıvı bir emülgatördür.
POLİSORBAT 20, gıda sektörü başta olmak üzere kozmetik, deterjan ve daha birçok endüstriyel alanlarda emülgatör olarak kullanılır.