polyglycerol -3 polyricinoleate PGPR
Admul WOL 1408K - Adlar ve Tanımlayıcılar
Ad Poligliserol Polirisinoleat
Eş anlamlılar E 476
Admul 1408K
Cithrol PG 3PR
Admul WOL 1408K
Grindsted PGPR 90
Poligliserol Polirisinoleat
Poligliserol polirisinoleat(PGPR
1,2,3-Propanetriol, [R-(Z)]-12-hidroksi-9-oktadekenoik asitli polimer
[3-[3-(2,3-dihidroksipropoksi)-2-hidroksipropoksi]-2-hidroksipropil] (Z,12R)-12-hidroksioktadek-9-enoat
CAS 29894-35-7
poligliserol -3 polirisinoleat ("PGPR") bir gıda katkı maddesidir, yağ ve su sistemlerini korumak için kullanılan emülsiyon yüksek nem içeriğine sahiptir, içerik olarak stabildir ve viskozite değiştirici görevi görür. Çikolata endüstrisinde PGPR kullanılır çünkü erimiş çikolatanın verim stresinde önemli bir azalmaya neden olur. Bu, çikolatanın kabarcıklar olmadan kalıplanmasını sağlar ve parçacıklı bileşenlerin uygulanmasını kolaylaştırırken, çikolata kaplamasının kalınlığı optimum şekilde ayarlanabilir.