Eritritol doğal bir şeker alkolüdür.
Eritritol üzüm, karpuz gibi meyvelerde, havuç ve patates gibi sebzelerde, mantarlarda ve fermente ürünlerde doğal olarak bulunur.
Erythritol ilk olarak 1848’de John Stenhouse adlı İskoçyalı bir kimyager tarafından keşfedildi. Japonya 1990’ların başından beri şeker, reçel, reçel, çikolata (ortak çikolata dahil), yoğurt, içecek ve doğal bir şeker yerine erythritol kullanıyor. ABD’de daha yakın zamanda popülerlik kazanmıştır. 1997 itibariyle, genel olarak FDA ve gıda endüstrisinden güvenli olarak kabul edilen bir statüye sahiptir ve tüketiciler bunu sevmektedir çünkü şeker tatlılığının yüzde 80’ine sahiptir, ancak bu kalorisizdir ve kan şekeri düzeylerini yükseltmez.