Malik Asit (Malic Acid) E kodu (E296) olan gıda katkı maddesidir.

Malik Asit (E 296); Elma Asidi olarakta adlandırılır.

Malik asitin günlük alım limiti yoktur, elma başta olmak üzere Meyvelerde ve sebzelerde doğal olarak bulunur.

Malik Asit; Büyük baş hayvanlarda kullanılınca işkembedeki asit oranı dengeleniyor ve hayvanların yem tüketimleri artıyor.

Dozaj: 0,1 Gr /1 Kg (Örneğin Büyük baş hayvan 350 kg ise 35 Gr Malik Asit kullanılır.)

Malik Asit (E 296) Kullanım Alanları:


Değişik aroma maddeleri ile uyum sağlaması, damaktaki tadı uzun süreli kalıcı olması ve kolay çözünebilme özelliği ile içecek sektöründe, Bu özelliklerin yanında raf ömrünüde uzatması ile kabartıcı ürünler ve konsantre içecekler, (koruyucu) pH kontrolü sağlanması ve esmerleşme süresini geciktirme özelliği ile konservelerde, Tortu oluşumunu düşürdüğü için süt ürünleri ve birada kullanılır. Parlaklığı ve berraklığı arttırma özelliği ile sert şeker üretiminde, Tatlandırıcıların etkisini güçlendirmesi ve aynı zamanda damaktaki etkiyi azaltması için diyet ürünlerinde kullanılır.


Malik Asit (E296) Gıda haricinde Nerelerde Kullanılır:

Metal yüzeylerin temizliğinde,

Malik Asit (Malic Acid) tuzları, genel amaçlı bir asitlik düzenleyicidir.

Doğal lezzet etkisini oluşturması ve belirginleştirmesi ile endüstri alanında birçok amaç için kullanılmaktadır.