Kod olarak E 124 olarak da bilinen Poncecau, kırmızı renk gıda boyasıdır. Suda çözünme özelliğine de sahip olan bu ürün, farklı gıdaların içerisinde denenebilir bir yapıdadır. Hindistan Menşei kökenli olan ürün, ülkemizde pek çok gıda imalatında değerlendirilmektedir.

Fonksiyonları ve Özellikleri: Geniş bir kullanım alanına sahip olmaktadır. Bu konuda gıda sektörünün geneline de dahil edilebilir. Bunun dışında alternatif birkaç üretim alanında da değerlendirilmesi mümkün olduğu için detaylı ve sistemli bir ürün üretim akışı da ortaya çıkartılmaktadır. Bu kapsamda bakıldığında gerçekten de verim alınacak bir düzende şekillenebilir.

Kullanım Alanları: Gıda sektöründe değerlendirmeye her zaman açıktır. Dondurmalar, şekerlemeler, jöleler, sakızlar vb türden insanın tüketebileceği pek çok gıda üzerinde değerlendirilecek bir yapıya sahip. Bu kapsamda bakıldığında da gıda dışında kozmetik, ilaç sektörü ve oyun hamuru gibi detayların tamamında değerlendirilip üretime dahil edilmektedir.