Potasyum Sorbat (E 202), Gıda Sektöründe Gıda koruyucu olarak kullanılır. Küfler, mayalar ve birçok bakteriye karşı geniş bir kullanım alanına sahiptir. E kodu E 202 dir.

Potasyum Sorbat, sorbik asitin potasyum tuzudur.

Potasyum Sorbat; Polimer yapıda, beyaz renkte ve kristal yapıda olup, toz ya da granül halde bulunmaktadır. Normal kullanımında belirgin bir tadı ve kokusu yoktur.

Potasyum Sorbat (E202); Sudaki çözünürlüğü yüksektir, alkolde ise az çözünür.

En uygun pH=6.0'nın altındaki değerdir, pH=6.5'e kadar etkilidir. pH değeri düştükçe Potasyum Sorbatın etkisi artar.

Potasyum Sorbat Kullanım Dozajı: 1-2 Gr/1Kg

Potasyum Sorbat Bağırsakta kullanımı:%5'lik Solüsyon yapılır, ve bağırsaklar bu solüsyona daldırılıp çıkarılır.

(%5 Potasyum Sorbat, %95 Su)