Glucomannan, konjak olarak da bilinen fil yamının köklerinden elde edilen doğal, suda çözünür bir diyet lifidir.

Ek olarak, içecek karışımlarında bulunur ve ayrıca makarna ve un gibi gıda ürünlerine eklenir. Aynı zamanda shirataki eriştelerinin ana maddesidir.

Glucomannan, aslen Güneydoğu Asya'dan gelen fil yamının kuru ağırlığının %40'ını oluşturur. Bitkisel karışımlarda ve tofu, erişte ve konjac jölesi gibi geleneksel gıdalarda uzun bir kullanım geçmişine sahiptir.

Diyet takviyesi olarak satılmasına ek olarak, gıda katkı maddesi olarak kullanılır - E-numarası E425-ii ile gösterilen bir emülgatör ve koyulaştırıcı.

Glucomannan, suyu emme konusunda olağanüstü bir yeteneğe sahiptir ve bilinen en viskoz diyet liflerinden biridir.

O kadar çok sıvı emer ki, bir bardak suya eklenen az miktarda glukomannan tüm içeriği bir jele dönüştürür. Bu benzersiz özelliklerin, kilo kaybı üzerindeki etkilerine aracılık ettiğine inanılmaktadır. Konjac, Asya'nın bazı bölgelerinde yetişen bir kök sebzedir. Yeraltında yetişen gövdenin yumru benzeri bir parçası olan nişastalı soğanı ile bilinir. Korm, glukomannan olarak bilinen zengin bir çözünür diyet lifi kaynağı yapmak için kullanılır.