Sitrik asit, bir karbonhidrat substratının mikrobiyal fermantasyonu ile ticari olarak üretilen, doğal olarak oluşan bir meyve asididir. Banyo ve duş jelleri, kremler, şekillendirici veya dekoratif ürünler için mükemmel bir pH düzenleyici ve kokusuz tamponlama maddesi görevi görür. Sitrik asit hem ECOCERT hem de COSMOS onaylıdır. Sitrik asit, bir karbonhidrat substratının mikrobiyal fermantasyonu ile ticari olarak üretilen, doğal olarak oluşan bir meyve asididir. Sitrik asit, gıdalarda, içeceklerde, farmasötiklerde ve teknik uygulamalarda en yaygın olarak kullanılan organik asit ve pH kontrol maddesidir.

Sitrik asit monohidrat, renksiz kristaller veya güçlü asidik bir tada sahip beyaz, kristal toz halinde oluşur. Kuru havada çiçek açar, suda çok çözünür, etanolde serbestçe çözünür (%96) ve eterde az çözünür.

Sitrik asit monohidrat toksik değildir ve düşük reaktiviteye sahiptir. Ortam sıcaklıklarında saklandığında kimyasal olarak stabildir. Sitrik asit monohidrat tamamen biyolojik olarak parçalanabilir ve normal atık veya kanalizasyon ile bertaraf edilebilir. Jungbunzlauer sitrik asit monohidrat, Avrupa Farmakopesi (Ph. Eur), Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP), Gıda Kimyasalları Kodeksi (FCC) ve Komisyon Yönetmeliği (AB) No. 231/2012'nin mevcut gereksinimlerine uygun olarak sağlanır. .

Sitrik asit monohidrat çeşitli granülasyonlarda mevcuttur. Özellikler
monohidrat
Renksiz veya beyaz
Kristaller veya kristal toz
Güçlü asidik (%5'lik bir çözeltide pH yaklaşık 1.8)
Tipik, pratik olarak kokusuz
Suda çok çözünür
Etanolde serbestçe çözünür (% 96)
Eterde az çözünür
toksik olmayan
Düşük reaktif
Kimyasal ve mikrobiyolojik olarak kararlı
Tamamen biyolojik olarak parçalanabilir
Ana fonksiyonlar
pH ayarlayıcı
asitleştirici
Kenetleme maddesi
tamponlama maddesi
Lezzet arttırıcı
geciktirici
sabitleyici
Antioksidan Avrupa'da, sitrik asit monohidrat, genel olarak izin verilen gıda katkı maddesi (E330) olarak listelenir ve özel bir düzenlemenin kullanımını kısıtlamadığı sürece, "kuantum satis" ilkesi izlenerek tüm gıda maddelerine eklenebilir.

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), sitrik asidi GRAS (genellikle güvenli olarak kabul edilir) olarak onayladı ve bir üst sınır belirlemeden mevcut GMP'ye (CFR § 184.1033) göre gıdalarda kullanımına izin verdi.

Jungbunzlauer sitrik asit, 2010 yılında Avrupa Kimyasallar Ajansı'nda (ECHA) REACH Yönetmeliğine göre tescil edilmiştir. Jungbunzlauer sitrik asidinin REACH kayıt numarası 01-2119457026-42-0000'dır.