Biber (Capsicum), Solanaceae familyasına aittir ve yaklaşık 55.000 çeşidi vardır. Bunlar arasında, C. baccatum, C. annuum, C. chinese, C. frutescens ve C. pubescen olmak üzere altı çeşit, dünya çapında ağırlıklı olarak yetiştirilmektedir. Biber türlerinden elde edilen iltihap önleyici bir madde olan biber oleoresini, antimikrobiyal ve antioksidan özelliklere sahiptir ve benzersiz rengi, tadı ve aroması nedeniyle potansiyel bir gıda katkı maddesi kaynağı olarak kabul edilir. Biber oleoresini, suda çözünebilir. Oleoresin, ağırlıklı olarak kapsaisin, nordihidrokapsaisin, homokapsaisin, dihidrokapsaisin ve homodihidrokapsaisin içerir. Kapsaisin, analjezik özellikleri nedeniyle farmakolojik uygulamaya sahiptir ve osteoporoz ve romatoid artritte ağrı yönetimi için kullanılır. Kapsaisin, antiinflamatuar, antimikrobiyal, antibakteriyel, antioksidan ve antikanser potansiyeli nedeniyle kullanılmaktadır. Saf kapsaisin, geniş biyolojik aktivitesi nedeniyle farmasötik kimyagerlerin dikkatini çekmiştir. Çözücü ekstraksiyonu (etanol, etil asetat, aseton ve izopropil alkol), sonikasyon ve mikrodalga destekli ekstraksiyon, ekstraksiyon için yaygın olarak kullanılan tekniklerdir ve nihai saflığı için ters HPLC kullanılır. Uçucu olması nedeniyle, emilimi ve maksimum geri kazanımı için makro gözenekli reçine kullanılır. FTIR spektroskopisi, gözlemlenen pikler aracılığıyla oleorezinleri karakterize eden değerli bir tekniktir. CO spektroskopisinde 1378, 1627 ve 1650 cm⁻¹'de, kapsaisin ise 1347 cm⁻¹'de pikler gözlemlenmiştir. CO, β-karoten, kapsantin, kapsorubin, kriptoksantin, protokateşik, klorojenik, sinamik, ferulik, kumarik ve kafeik asitler nedeniyle redoks özelliklerine sahiptir ve indirgeyici ajan görevi görür. Kapsaisin, Escherichia coli ve Listeria monocytogenes'e karşı inhibitör etki göstermiştir. 200–300 μg mL-1 konsantrasyonunda kullanıldığında, Kapsaisin, Aspergillus flavus, Aspergillus niger ve Rhizopus sp.'nin büyümesini %60'a kadar inhibe etmiştir. KAPSİKUM OLEORESİNİ, SUDA ÇÖZÜNÜR

KAPSİKUM (CAPSICUM FRUTESCENS) OLEORESİNİ KAPSİKUM OLEORESİNİ, YAĞDA ÇÖZÜNÜR

● KAPSİKUM OLEORESİNİ (CAPSICUM SPP.)

● KAPSAİSİN OLEORESİNİ

● KAPSİKUM OLEORESİNİ; KAPSİKUM OLEORESİNİ, YAĞDA ÇÖZÜNÜR; BİBER OLEORESİNİ; KAPSİKUM OLEOREZİNİ

● REÇİNELER, OLEO, KAPSİKUM

● KAPSİKUM OLEOREZİNİ

● (E)-8-METİL-N-VANİLİL-6-NONENAMİD

● (E)-N-((4-HİDROKSİ-3-METOKSİ FENİL) METİL)-8-METİL-6-NONENAMİD

● 8-METİL-N-VANİLİL-6-NONENAMİD

● KAPSAİSİN KAPSİKUM OLEOREZİNİ, YAĞDA ÇÖZÜNÜR