Gıda Endüstrisi İçin Organik Perilla Yağı

Soğuk preslenmiş, rafine edilmemiş

Perilla yağı, gıda olarak ve gıda takviyelerinde içerik maddesi olarak kullanıma uygundur.

Hafif nane tadı; geleneksel olarak Asya mutfağında, özellikle balık ve erişte yemeklerinde kullanılır.

Doğal olarak omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit (ALA) içerir.

Organik Perilla Yağı ve Gıda Endüstrisindeki Kullanımı

Organik perilla yağımız, Çin perillası veya shiso olarak da bilinen Perilla bitkisinin (Perilla ocymoides L., Lamiaceae) tohumlarından elde edilir. Gıda endüstrisinde yenilebilir yağ olarak kullanıma uygundur.

Keten tohumu yağına alternatif olarak, Perilla yağı, tariflere Doğu Asya mutfak karakteri katabilecek ince, hafif nane aromalı bir lezzet profili sunar. Özellikle erişte ve et yemekleri belirgin bir not kazanır.

Organik perilla yağı, özellikle alfa-linolenik asit (ALA) olmak üzere yüksek oranda temel Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Dengeli bir beslenmenin parçası olarak tüketildiğinde, perilla yağı (alfa-linolenik asit içeriği nedeniyle) normal kan kolesterol seviyelerinin korunmasına yardımcı olabilir. Perilla yağı

Aslen Çin, Hindistan, Kore ve Japonya dahil olmak üzere Doğu Asya'ya özgü olan Perilla bitkisi, günümüzde Kuzey Amerika ve Avrupa dahil olmak üzere dünyanın çeşitli yerlerinde yetiştirilmektedir. Japon mutfağında, Perilla yaprakları geleneksel olarak turşulanmış Ume meyvelerinin Perilla yapraklarına sarıldığı "Umeboshi" gibi yemeklerde kullanılır.

Perilla bitkisi, tipik olarak yaklaşık 0,5 metre yüksekliğe ulaşan yıllık otsu bir bitkidir. Oval yaprakları uzun saplıdır ve kenarları tırtıklıdır ve yeşil, mor veya kırmızımsı tonlarda olabilir.

Küçük beyaz veya mor çiçekler gri ila kahverengi tohumlar üretir. Bu tohumlar, Organik Perilla Yağı elde etmek için soğuk preslenir.