Çilek çok yıllık, otsu ve herdem yeşil bir bitkidir. Yüzeysel kök oluşturur. Yaprakları üç parçalı ve kenarları dişlidir. Hem sanayiye elverişli hem de taze olarak tüketilebilen çok lezzetli ve hoş kokulu bir meyve türüdür. Bol miktarda A, B, C vitaminleri, kalsiyum, demir ve fosfor gibi mineral maddeler içerir. Çilek -10 °C’ye kadar özel bir önlem almadan yetiştirilebilir. Daha soğuk bölgelerde bitkilerin saman, kuru yaprak vb. gibi materyallerle örtülerek dondan korunması gerekmektedir. Genel olarak derin, iyi drene edilmiş nem tutma kapasitesi yüksek topraklarda iyi gelişir ve bol ürün verir, en iyi toprak kumlu-killi milli ve süzek topraklardır. Çilek yağının çilek gibi güzel bir kokusu vardır. İnsan sağlığı açısından da önemli bir yere sahip olan çilek yağı özellikle cildi gerginleştirici ve yaşlandırmayı önleyici etkiye sahiptir. Üretimin büyük bir kısmını; Marmara, Ege ve Akdeniz bölgelerinin üretimi karşılamaktadır. En fazla çilek üretimi yapan illerin başında Mersin gelmektedir. Türkiye’nin toplam çilek üretiminin %45’ini bu il karşılamaktadır. Diğer çilek üreten önemli iller ise sırası ile Bursa ,Antalya ,Aydın ,İzmir’ dir.