Shea ağacı, shi ağacı veya vitellaria olarak bilinen Vitellaria paradoxa, Sapotaceae ailesinin bir ağacıdır. Vitellaria cinsindeki tek türdür ve Afrika'ya özgüdür. Shea meyvesi, shea yağının çıkarıldığı nispeten büyük, yağ bakımından zengin bir tohumu çevreleyen ince, tart, besleyici bir hamurdan oluşur. Shea ağacı, tropik bir ağaçtır. Boyu 12,5 metre ile 25 metre arasında değişir ve cevize yakın büyüklükte meyve verir. Ağacın meyve vermesi 15-20 yılı bulur. Bu ağaç, ortalama 200 sene ömürlüdür ancak en verimli olduğu yıllar 25-30 yaş arasıdır. Genelde, kendiliğinden büyür. Ağacın meyveleri 4 ile 6 ay arasında olgunlaşır. Bir shea ağacı, senede yaklaşık 45 kilogram meyve verir.