Yabani Kuzu Gobegi Ekstrakt
(False Morel Whole Extract)(Verpa Bohemica)

Cas No

Mantar ailesinden olan kuzu göbeği mantarının ;Bilimsel adı: Morchella conica, Üsts ınıf: Morchella olarak bilimsel yapısı bulunmaktadır. Ayrıca Morchellaceae familyasından, yenilebilen bir mantar türü olmasıyla en popüler olanıdır diyebilirim (Türkiye’de).Kuzu göbeği değişken büyüklüktedir. Genelde 4-8 cm. yükseklikte ve 4-6 cm. çapındadır. Şekli yumurtaya benzer. Derin olmayan oyukları vardır. Oyukların tabanları ağ gibi görünür. Rengi, sarımtırak yaşlanınca kahverengidir. Gevrek bir yapıya sahiptir. Mum kıvamındadır ve hoş bir kokusu ve tadı vardır. Orman açıklıklarında, yol kenarlarında, ilkbaharda çıkmaya başlar. Özellikle orman yangınlarından sonra daha fazla görülürler. Akçaağaç, Fındık, Kayın, Dişbudak ve Karaağaçların altında yetişirler. Kuzu göbeği mantarı diğer mantarlar gibi asıl yetiştiği alan ormandır. Genelde ormanlarda yetişen bu tür, tek tek veya küçük gruplar halinde bulunur. İlginç olanı ise özellikle orman yangınlarından sonra, o alanda sıkça rastlanır. Kışın son günlerinde çıkmaya başlar ve ilk baharın son zamanlarına kadar çıkmaya / yetişmeye devam eder. Yetişme zamanını , Şubat ayının sonlarında başlar ve Mayıs ayına kadar görünür. Yetişmesinde havanın olumsuz şartları da etkileyebilir. Özellikle bahar aylarında yağışların sık olması yetişmesine olumsuz anlamda etkilemektedir.

Türkiye’de ise yetişme alanları ise ; Ege, Akdeniz ve Karadeniz bölgelerinde yani çoğunlukla kıyı kesimlerde yetişir veya yetiştirilir. Kuzu göbeği, kurutularak ipe dizilir ve bu şekilde satılır. Ayrıca mutfakta kullanılabilir ve yenilebilir.